Spezialitäten auf Fünen, Dänemark

Auf Fünen gibt es einige sehr gute Mikrobrauereien, die ihre eigenen speziellen Biersorten produzieren. Die Familienbrauerei Indslev bei Middelfart braut zum Beispiel verschiedene leckere Sorten Weizenbier, darunter auch saisonales Oster- und Weihnachtsbier. Die Brauerei ist auch zu besichtigen.
Midtfyns Bryghus hat sich auf Spezialbier spezialisiert, das seine Basis in schottischen Biersorten hat. Die Brauerei setzt auf Vielfältigkeit und besondere Geschmackserlebnisse, wie zum Beispiel Lakritzbier. Zum Kennenlernen bietet die Brauerei eine Bierprobe an, bei der 7 Sorten Bier probiert werden können. Nebenbei bekommt man viele interessante Informationen zur Brauerei.
Auch auf Ærø wird Bier gebraut – in der Rise Bryggeri. Die kleine Brauerei setzt auf ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und verschiedene leckere Geschmacksnoten, wie Zitrusfrüchte, Lakritze und Kräuter. Auch biologisches Bier wird dort gebraut.

Auf Fünen gibt es auch einige erstklassige Weingüter.
Dazu gehört Nyholmgaard Vin in dem kleinen Ort Marslev. Auf 4,5 Hektar werden dort größtenteils grüne Weintrauben angebaut. Alle Schritte der Weinherstellung finden auf dem kleinen Weingut statt. Jedes Jahr werden 3 Weißweine, Schaumweine, Likörweine, Kirschweine mit fünischen Kirschen und Apfelwein hergestellt. Auf der Homepage gibt es auch Informationen auf Deutsch: http://de.nyholmgaard-vin.dk/
Auch der idyllische Skaarupøre Vingaard ist einen Besuch wert. Hier kann man die Weinproduktion auf lebhafte Art und Weise kennenlernen. Weißwein, Roséwein und Schaumwein kann man hier in entspannter Umgebung probieren.
Langedal Vin ist ein Familienunternehmen, die dänische Weiß- und Roséweine mit höchster Qualität herstellen. Auf Nachfrage bekommt man eine persönliche Führung.

Die fünische Summerbird Schokolade zählt zu den besten Schokoladen der Welt. Sie zeichnet sich aus durch hervorragende Bioqualität, innovative Sorten und hochwertige Zutaten. Neben reiner Schokolade, stellt Summerbird auch besondere Pralinen, Schaumküsse, überzogene Mandeln und Marzipanprodukte her. Auf Fünen können Sie Summerbird Schokolade in Odense im Magasin und im Laden in der Kongensgade kaufen.

Skarø Eis wird auf der kleinen Insel Skarø (mit nur 37 Einwohnern) im südfünischen Inselmeer hergestellt. Das biologische Eis wird ausschließlich aus dänischen, frischen Zutaten hergestellt: Die Basis besteht aus Birkensaft und Zuckertang, eine essbare Braunalgenart. Skarø Eis stellt drei verschiedene Arten Eis her: Gourmeteis, Softeis und Spezialeis. Gourmeteis gibt es als Sahneeis oder Sorbet in vielen verschiedenen Sorten. Durch Birkensaft und Zuckertang müssen bis zu 50% weniger Zucker als bei anderem Eis zugesetzt werden. Das Softeis besteht aus nur 2% Fett und ist ein wunderbar leichtes Sommereis. Spezialeis setzt auf gesunde Inhaltsstoffe und basiert neben Milch auf Molke.

Odense Marcipan ist einer der größten Marzipanhersteller der Welt und setzt auf erstklassige Qualität. Die Mandeln stammen hauptsächlich aus dem sonnigen Kalifornien und werden im Verhältnis 2:1 mit Zucker verarbeitet. Außerdem enthält Odense Marcipan Aprikosenkerne aus China, die dem Marzipan die richtige Struktur geben. Das Wälzen des Marzipans auf echten Granitwalzen, sichert den unvergleichlichen Geschmack. Neben reinem Marzipan, werden unter anderem auch Nougat, Schokoladenprodukte und Kuchenmischungen hergestellt.